大根と菊芋とピーナツかぼちゃを料理してみた。　もえちゃんのクッキングコーナー

12月1日　今日のメニューは…ピーナッツかぼちゃ･大根の生姜焼き･菊芋とキャベツのサラダです。

大根の生姜焼き

大根は煮物が定番ですが香ばしく焼いても味シミよく美味しいです。

日持ちもするので作り置きおかずとしてもオススメです。

ピーナッツかぼちゃ

一般的にポタージュ等のスープにすることが多いようですが

ひらめきでソテーにしてみました。

菊芋とキャベツのサラダ

菊芋にはイヌリンという水溶性食物繊維が豊富で血糖値上昇抑制や腸内環境改善の効果が期待される食材です。

シャキシャキした食感とほのかな甘みが特長で生でも加熱しても美味です。

今回はサラダにしましたがカレー、きんぴら、お漬物等々様々なお料理にお使いいただけるので

菊芋にご興味のある方は是非お試ししてみてください。

イモ類の中では低カロリーで皮ごと食べられる手軽さも魅力です。