寒い日におすすめ。　もえちゃんのクッキングコーナー

1月9日　今日のメニューは…大根の豆乳グラタン・レンズ豆のバジルサラダです。

レンズ豆のバジルサラダ

レンズ豆は形が小さく平たいので早く火が通るのが特徴です。

調理前の浸水が必要なく茹でるだけで食べられます。煮込み料理なら下茹でなしでもほかの食材と一緒に煮込んで食べられるためスピードメニューにも便利な食材と言えます。

旨みとほのかな甘みのあるクセの少ない味わいもまた特徴です。

大根の豆乳グラタン

グラタンは豆乳で作っても大丈夫？

答えは…作れます。

その場合は製品本来の仕上がりの色味や風味とは変わりますのでお好みでお味を調整してください。

・一般的に豆乳で作った時は、牛乳で作った時と比べて風味やコクが弱くなることが多いようです。